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聚葡萄糖 Polydextrose
聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨醇和檸檬酸經(jīng)高溫熔融縮聚、精制得到的一種隨機聚合而成、高支化的、帶有少量山梨醇端基的葡萄糖聚合物，它是一種低熱量碳水化合物，屬于水溶性膳食纖維。
理化性質(zhì)
聚葡萄糖晶體外觀為白色至微黃色粉末或顆粒，產(chǎn)品聚葡萄糖含量≥90.0%，易溶于水，口感中性，幾乎無甜味。
產(chǎn)品特性
聚葡萄糖是一種低熱量的水溶性膳食纖維，其能量系數(shù)僅為1kcal/g；具有高水溶性、高吸濕性的特點，可與水結(jié)合形成“凝膠結(jié)構(gòu)”，起到填充、質(zhì)構(gòu)和改善口感的作用，發(fā)揮模擬脂肪的效果；還具有改善便秘、調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)、促進鈣、鐵吸收等諸多健康益生功效。
產(chǎn)品應(yīng)用
用于飲料、乳品、烘焙、冷凍食品、固體沖飲等食品加工行業(yè)，以及保健品、功能性食品等行業(yè)。
產(chǎn)品規(guī)格
晶體
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